Pour compléter, j'ai une méthode très empirique pour serrer dans de l'alu, fer et autres matériaux peu élastiques, je distingue 3 phases :

1) vissage "dans le vide" - si la vis est bien droite ça tourne avec 2 doigts

2) le filetage s'applique sur le taraudage : selon leur finesse ça dure entre 1/10e et 1/2 tour, ça tourne avec un levier de quelques cm (une grosse douille ou un petit cliquet tenu en haut du manche)
2.5) si y'a un joint, c'est ici qu'on l'écrase, mais en pratique le point 3) est prioritaire

3) le serrage, c'est là qu'il faut se souvenir qu'il y a déformation, élastique d'abord, puis plastique (crac ). Donc à défaut de clé dynamo j'essaie d'estimer le couple (combien de packs de yaourts je soulève * longueur du manche ) et maxi 15-20° quoi qu'il arrive, c'est souvent à 30-40° que ça craque. Si ça se passe pas comme ça (serrage progressif sur plusieurs tours, points durs, blocage net direct) c'est qu'il y a un souci : joint qui se barre, vis en butée, engagé de travers, ... Démontage

Il faut toujours serrer et s'arrêter "1/4 de tour avant que ça ne casse"

Si le serrage est effectué avec une clé sans rallonge on doit être au bon couple mais après cela dépend de ce que l'on a dans les biscotos.

S'arrêter 1/4 de tour avant que ça casse, par contre ça marche à tous les coups, à méditer