Pour la route ça devrait aller



(c) Laurent Gerra, émission de RTL le matin

Bonsoir Pierre,

Je m'inscris et je suis ravi de participer à ce Spring!!!!
Je connais un peu cette région qui est très jolie
Le chèque part demain
A bientôt

Ciao Sergio

Et y en a même qui le font seul et qui arrive dernier!!

Alors qui est chaud pour aller le lendemain au Nurburg?

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Olivier

Comme vous pouvez vous en douter...
Le spring continue à se préparer...

Les menus du samedi midi sont définis :

Apéritif
Duo de Zakouskis

Les Asperges du Pays enrobées de Jambon Fumé du Plateau de Herve, Œuf Mimosa et Beurre au Citron, Galette au Sésame.
OU
L’Assiette de Charcuteries du Pays de Herve et Chutneys de Légumes de Saison.

Le Carré de Porc Fermier en croute de Pain d’épices, Frites au four, poêlée de légumes, Sabayon à la bière de Chimay.
OU
Le Lapin Fermier aux Pruneaux, Croquettes de P.D.T. « Maison » et légumes de circonstances.

Le Tiramisu au Spéculoos et Peket.
OU
Le Moelleux au chocolat au cœur de Cuberdon à la Noix de Coco.

voila j'ai plein de bave sur le clavier

faut que j'envoi mon cheque ... promis je le prepare ce soir

C'est clair qu'il s'annonce terrible le menu

Cependant, des noms d'aliments me paraissent fortement étrangers à mes connaissances :

Zakouskis, Chutneys, Sabayon, Peket, Cuberdon... va falloir que je googolise

Chutney et Sabayon sont quand meme assez courant en France ... faut sortir du McDo

bon, Zakouskis, ça doit etre Grec

Pour Tonio : le peket, c'est la gnôle locale.

C'est quand même moins fort que la mirabelle de MdV .

... et cuberdon c'est un ptit ange avec un arc et des fleches

ça doit donc être un genre d'aliment qui te claque les fesses, je suis en train de me demander si Nadishounette n'en a pas utilisé depuis son expression

Ouais, à la limite le sabayon, me parle un peu sans ne savoir à quoi cela ressemble

J'adore les français! Vous me faites souvent bien rire
Ils pensent être les grands maitres de la cuisine et ne connaisent même pas leurs bases, on se demande sur quoi ils se basent pour juger leur propre cuisine.
Bon à part le peket qui est une dénomination régionale wallone, tous les autres termes sont des grands classiques de la cuisine

Le peket c'est une eau-de-vie de 40° à 55°, censé être aromatisée à la baie de genévrier. Aussi connu sous le nom de "jenever" en flandre, pays-bas et nord de la france

Zakouski => petits hors-d'oeuvre ou mises en bouche accompagnants un apéritif

Chutneys => sauce aigre-douce d'accompagnement de mets, souvent à base de fruit, parfois de légume. Une sorte de confiture si on veut, souvent présenté avec du foie gras par exemple

Sabayon => sauce à base de jaune d'oeuf, sucre ou sel et d'un liquide souvent alcoholisé (vin blanc, champagne, marsala, ...), le tout monté au bain-marie. c'est souvent servi en dessert ou avec du poisson. c'est plus qu'un grand classique ça !! c'est une BASE de la cuisine !!! incroyable que vous ne connaisez pas ça

Cuberdon => ok limite acceptable de ne pas connaitre, c'est un bonbon belge (de Bruges) de forme conique et de couleur rouge-rosé ou violacée, avec un intérieur liquide et gélatineux au goût très sucré (pate de fruit liquide) et un extérieur assez dur


le cuberdon :

tu veux dire un chérubin j'imagine, comme par exemple cupidon?